Algerian кухня
Хлеб Дар (Алжирская каштановая мука)
Нежный алжирский хлеб из каштановой муки, поданный со свежими семечками и яичным желтком.
Хлеб Дар - это мягкий и ароматный алжирский хлеб с нотами каштановой муки. Его можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу или овощам, придавая им особый вкус.
Приготовление
- 1
В большой миске смешайте половину стакана плюс две ложки каштановой муки, две ложки семечек, сахар, дрожжи и соль. Влейте масло, яйцо и белок, хорошо перемешивая.
- 2
Накройте миску крышкой или пищевой пленкой; оставьте на столе до тех пор, пока смесь не станет пузыриться (примерно час).
- 3
Всыпайте 2 три четверти стакана муки и перемешайте деревянной ложкой до образования теста. Накройте миску и оставьте на 30 минут.
- 4
Выстелите противень пергаментом или специальной бумагой для выпечки.
- 5
Распылите одну ложку муки над тестом и руками; перемешайте тесто, добавляя муку по одной ложке до тех пор, пока оно не отлипнет от стенок миски. Сформируйте из него круглую булочку и выложите на подготовленный противень. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на час.
- 6
Подогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- 7
Взбейте желток с водой; смажьте поверхность булочки. Посыпьте сверху одной ложкой семечек.
- 8
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета (примерно 20-25 минут).