Kenyan кухня
Кенийский карри из бефстроганова
Горячее карри из говядины с томатами, пряностями и свежими травами.
Кенийская версия мясного карри с нотками восточной специи. Говядина получается мягкой и сочной, а соус насыщенный и слегка острый. Отлично подходит к рису или лавашу.
Приготовление
- 1
Вскипятите в казане или суповой кастрюле 4 стакана воды, добавьте говядину, чеснок и имбирь. Варите на медленном огне под крышкой около 20 минут, удаляйте пенку при необходимости.
- 2
Слейте воду из мяса, но сохраните её для дальнейшего использования.
- 3
Обжарьте в казане с растительным маслом лук до мягкости (5-7 минут).
- 4
Добавьте томаты к луку и готовьте до размягчения (3-5 минут).
- 5
Возобновите обжаривание говядины вместе с томатами и луком на среднем огне 5 минут.
- 6
Приправьте карри, перцем, паприкой, томатной пастой и солью по вкусу.
- 7
Добавьте сохранённую воду и свежую, чтобы покрыть мясо. Варите на медленном огне 1 час до готовности мяса и загустения соуса.
- 8
Приправьте карри перед подачей, украсьте свежим перцем чили и кинзой.