Jamaican кухня
Карри из козлятины ямайского стиля
Нежное карри из козлятины с пряными нотками и мягкими картофелем и перцем.
Ямайское карри из козлятины - это блюдо с богатым вкусом, сочетающим сладость и остроту. Мясо готовится до нежности в медленном режиме, а картофель добавляет текстурный контраст.
Приготовление
- 1
Необходимое оборудование
- 2
6-литровая скороварка
- 3
Инструкции
- 4
Полощите мясо козы в растворе уксуса и воды.
- 5
Маринуйте мясо козы со специями: карри, универсальное приправы, молотый имбирь, гвоздика, лук, чеснок и тимьян. Мариноваться должно минимум 4 часа или на ночь.
- 6
Удалите из маринада лук и чеснок.
- 7
Включите скороварку на режим высокого обжаривания, добавьте масло и обжарьте мясо с каждой стороны по 2-3 минуты. Уберите мясо и обжарьте оставшееся карри со специями в течение 10 секунд. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости, около 4 минут.
- 8
Добавьте мясо козы и воду обратно в скороварку, закройте крышкой. Готовьте на высоком давлении 40 минут. После этого дайте сбросить оставшееся давление естественным путем.
- 9
Когда все давление будет сброшено, откройте скороварку и верните мясо обратно для обжаривания на медленном режиме в течение 10-15 минут. Добавьте картофель и перчик скотч боннет. Готовьте до мягкости картофеля.
- 10
Удалите перец скотч боннет перед подачей.