Irish кухня
Ирландский стю
Насыщенный вкус ирландского стю из баранины, картофеля и свежих трав — идеальный обед для холодных дней.
Ирландский стю — классическое блюдо с насыщенным мясным вкусом и мягким соусом. Баранье мясо долго томится в сочетании с овощами, придавая блюду непревзойденную нежность и аромат. Подавайте горячий стю к столу с хлебом или картофельным пюре.
Приготовление
- 1
Подогрейте духовку до 180°C. Отварите заранее замоченный ячмень в большом количестве воды в течение часа, затем слейте.
- 2
Посолите и поперчите баранину. Обжарьте мясо на сковороде с маслом до золотистого цвета по 4 минуты со всех сторон. Переложите в миску.
- 3
Обжарьте лук на сковороде до коричневатого оттенка, затем добавьте остальные овощи и обжаривайте до готовности.
- 4
Добавьте красное вино, сахар, травы, соль и перец. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
- 5
Верните мясо и овощи обратно в сковороду, добавьте бульон. Варите на плите 5 минут, затем запекайте в духовке час с половиной.
- 6
Проверьте уровень жидкости в готовом стю; если она избыточная, доведите до кипения без крышки для удаления лишней жидкости.