Turkish кухня
Имам байльди с жареным ягнёнком и тзатзики
Остроженные баклажаны с мясным ароматом говядины и свежим йогуртовым соусом — идеальный обед для любителей восточной кухни.
Имам байльди - традиционное турецкое блюдо из мягких, сладковатых баклажанов с ароматной говядиной и свежим соусом тзатзики. Вкус сочетает в себе ноты солености, кислинки и пряности, идеально дополняющие друг друга.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Предварительно нагрейте духовку до 190°C. Разрежьте баклажаны вдоль на половинки, сделайте глубокие надрезы в мякоти и смажьте обильно оливковым маслом. Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока мякоть не станет мягкой.
- 3
Шаг 2
- 4
Обжарьте лук на небольшом количестве масла до мягкости, добавьте мелконарезанный чеснок и кориандр, обжарьте ещё минуту. Остудите баклажаны, выньте мякоть и нарежьте крупно. Добавьте её к луку вместе с измельченными помидорами без семян. Готовьте на среднем огне 10 минут до мягкости.
- 5
Шаг 3
- 6
Выложите половинки баклажанов в форму для запекания, наполните их приготовленной смесью из лука и помидоров. Полейте соком от томатов, добавьте оливкового масла и запекайте ещё 30 минут до полного размягчения баклажанов.
- 7
Шаг 4
- 8
Приготовьте тзатзики: смешайте все ингредиенты и выложите в небольшую салатницу.
- 9
Шаг 5
- 10
Подготовьте ягнёнка: посолите, поперчите и добавьте немного красного перца. Жарьте на гриле или барбекю по три минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Полейте лимонным соком.
- 11
Шаг 6
- 12
Подавайте баклажаны со свежими веточками петрушки, ягнёнка и тзатзики.