Хведер - Датские Ржаные Булочки
Нежные датские булочки из ржаной муки с хрустящей корочкой, идеально подходят для завтрака или перекуса.
Хведер - это нежные и ароматные датские булочки. Их мягкая текстура с хрустящей корочкой прекрасно сочетается с маслом или медом. Подавайте теплыми как самостоятельное лакомство или к любому завтраку.
Приготовление
- 1
Подогрейте молоко до теплого состояния (25°C / 77°F) и растворите в нем дрожжи.
- 2
Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла, и тщательно замесите тесто. Используйте кухонный миксер для замешивания, если есть.
- 3
Разрежьте масло на кубики и добавьте в тесто. Замесите 5-10 минут до тех пор, пока тесто не станет эластичным и гладким.
- 4
Прикройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте на 45 минут.
- 5
Переложите тесто на посыпанный мукой стол, разделите на 10-12 равных частей. Сформируйте каждую часть в круглые булочки и выложите их рядом на застеленный противень или овальное блюдо (примерно 20 х 30 см). Прикройте и дайте подняться еще час до увеличения вдвое.
- 6
Подогрейте духовку до 180°C / 356°F на режиме с конvection.
- 7
Взбейте яйцо, намажьте верхушки булочек. Выпекайте на среднем уровне духовки 14-16 минут до золотистого цвета.