Irish кухня
Колканнан со шкварками
Национальное ирландское блюдо из картофеля с квашеной капустой и свиным окороком.
Колканнан — традиционное ирландское угощение, сочетающее в себе нежный картофель, хрустящую капусту и ароматные шкварки. Этот сытный гарнир прекрасно дополнит любое мясное блюдо или подойдет для самостоятельного обеда.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Почистите картофель и нарежьте его на средние равномерные куски. Поместите в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и готовьте 10-15 минут до полного размягчения.
- 3
Шаг 2
- 4
В это время растопите масло на сковороде среднего размера. Добавьте чеснок, капусту, зеленый лук с приправами. Перемешивайте периодически до мягкости капусты.
- 5
Шаг 3
- 6
Откиньте картофель на дуршлаг и оставьте париться несколько минут. Затем разомните его в кастрюле с сливками, горчицей и приправами, добавьте капусту и свиной окорок.
- 7
Шаг 4
- 8
Повторно используйте сковороду для яиц (не нужно мыть). Добавьте немного масла, разбейте туда яйца и готовьте до желаемой степени прожарки. Подавайте колканнан с яйцом сверху.