Filipino кухня
Гриль баклажаны с кокосовым молоком
Нежные гриль баклажаны в ароматном соусе из кокосового молока и лимонной пудры.
Это традиционное филиппинское блюдо представляет собой мягкие, сладковатые баклажаны, обжаренные на гриле до золотистого цвета. Соус из кокосового молока и лимонной пудры придаёт им неповторимый вкус. Отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.
Приготовление
- 1
Приготовьте баклажаны для жарки, проткнув их вилкой по всей поверхности.
- 2
Это предотвратит растрескивание во время приготовления из-за нагревания внутренней жидкости.
- 3
Жарьте баклажаны на гриле, регулярно переворачивая их для равномерного приготовления.
- 4
Готовьте до тех пор, пока кожа не станет темной или даже черной и мякоть не станет мягкой на ощупь.
- 5
Поместите жареные баклажаны в миску с водой для остывания.
- 6
Снимите кожуру с баклажана (моя мама обычно нарезает его на маленькие кусочки).
- 7
В небольшой миске смешайте кокосовое молоко или сливки, лимонную пудру, соль и острый перец.