Polish кухня
Галабки
Нежные свёртки из мяса и риса в листьях капусты, приправленные томатным соусом.
Галабки - традиционное польское блюдо с нежной начинкой из рубленого мяса и риса, завернутой в мягкие листья капусты. Вкус — сочетание сладости томатов и пряного аромата специй.
Приготовление
- 1
Вскипятите большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Положите в нее кочан капусты, накройте крышкой и варите до тех пор, пока листья не станут мягкими для отделения от кочана (около 3 минут). Дайте капусте остыть.
- 2
Отделите 18 целых листьев капусты, удалив толстые прожилки. Оставшиеся части капусты нарежьте и выложите на дно блюда для запекания.
- 3
В большой сковороде растопите масло и обжарьте лук до золотистого цвета (5-10 минут). Дайте остыть.
- 4
Смешайте в большом мисце лук, говядину, свинину, рис, чеснок, соль и перец.
- 5
Предварительно нагрейте духовку до 175°C.
- 6
На каждый капустный лист положите около половины стакана мясной начинки. Заверните в свёрток, уложив его на дно блюда для запекания; посолите и поперчите.
- 7
Смешайте томатный суп, томатный сок и кетчуп. Полейте смесью мясные свёртки и накройте блюдо фольгой.
- 8
Запекайте в духовке до полной готовности (около 1 часа)