Chinese кухня
Карри Цзы Чжоу из куриного мяса
Острый соевый соус, медовый густота и хрустящая курица — классика китайской кухни.
Классическое блюдо китайской кухни с острой сладковатой подливой и хрустящей обжаренной куриной грудкой. Подается со свежим шампиньоном или зеленым горошком.
Приготовление
- 1
Для приготовления соуса смешайте в миске 2 стакана воды, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки белого уксуса, сухое вино шерри, четверть чайной ложки белого перца, измельченный имбирь, мелко нарезанный чеснок, острый перец, томатный соус, соевую пасту и сахар. Хорошо перемешайте и отставьте.
- 2
Для маринования куриного мяса в миске смешайте курицу с четвертью чайной ложки соли, четвертью чайной ложки белого перца, двумя яичными белками и тремя столовыми ложками крахмала.
- 3
Обжарьте куринное мясо во фритюрнике при температуре 175 градусов Цельсия в течение 3-4 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отставьте на время.
- 4
Добавьте соус в вок, затем добавьте брокколи и жарьте до закипания.
- 5
Для загустения соуса смешайте две столовые ложки крахмала с четырьмя столовыми ложками воды, постоянно помешивая. Добавьте эту смесь в вок и продолжайте готовить, пока соус не достигнет нужной консистенции.