Portuguese кухня
Фофос из рыбы
Нежные рыбные фри с овощами и специями — идеальный ужин.
Фофос из рыбы — португальское блюдо, сочетающее нежную рыбу с ароматными травами и приправами. Подается с лимонным салатом из лука и манго-чутней для контраста.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Рыбу засыпьте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала рыбу. Варите на медленном огне до полуготовности (около 10 минут), затем слейте жидкость и аккуратно отделите мясо от костей.
- 3
Шаг 2
- 4
В большой миске смешайте рыбное филе с картофелем, зеленым перцем, кориандром, кuminом, черным перцем, чесноком и имбирем. Посолите, добавьте рисовую муку и яйца, хорошо перемешайте, затем разделите на 15 частей и сформируйте небольшие батоны. Обваляйте каждый фофос в яичном белке и крохах.
- 5
Шаг 3
- 6
Обжарьте фофосы порциями по две минуты с каждой стороны до золотистого цвета, аккуратно переворачивая. Дайте стечь лишнему маслу на бумажных полотенцах.
- 7
Шаг 4
- 8
Салат из лука приготовьте, смешав его с кориандром и лимонным соком. Подавайте к фофосам вместе с манго-чутней.