Italian кухня
Фетуччини Альфредо
Кремовая паста с сыром и нотками мускатного ореха — идеальный обед для холодных дней.
Фетуччини Альфредо — классическое итальянское блюдо из толстых спагетти, покрытых густым кремово-сырным соусом. Соус имеет нежную текстуру с легким вкусом мускатного ореха. Подавайте горячим с свежей зеленью.
Приготовление
- 1
В небольшой кастрюле, на слабом огне, размешайте взбитый сливочный сыр, масло и кукурузную муку до закипания. Снимите с огня и поддерживайте тепло.
- 2
Пока соус готовится, в небольшую миску добавьте тертый сыр и мускатный орех, посыпьте свежемолотым перцем (соль пока не добавляйте).
- 3
В другую кастрюлю положите пасту с 2 чайными ложками соли, залейте кипятком и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты). Когда паста готова, отставьте немного воды для соуса и слейте воду из кастрюли.
- 4
Добавьте пасту к соусу, посыпьте сыром и аккуратно перемешайте на небольшом огне. Добавьте 3 столовые ложки отставной воды. Соус будет сначала выглядеть жидким, но после продолжительного помешивания станет глянцевым.