Воздушные сырные эмпанады
Сочные сырные эмпанады, идеально подойдут к обеду или закуске.
Эмпанады — это популярное блюдо из тонкого теста с сыром внутри. Они имеют хрустящую корочку и нежную начинку. Отлично сочетаются со свежими овощами или легким салатом.
Приготовление
- 1
В большую миску просейте муку, разрыхлитель и соль. В маленькой кастрюле нагрейтеlard (свиное сало) и молоко до теплого состояния. Залейте горячее молоко в просеянную муку и замесите тесто. Переложите на присыпанный мукой стол, вымесите до гладкости и эластичности. Накройте пленкой и дайте отдохнуть 15 минут.
- 2
Предварительно нагрейте духовку до 190°C (375°F).
- 3
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной в четверть дюйма. Вырежьте круги диаметром четыре дюйма. Смажьте внешние края каждого круга взбитым яйцом и наполните небольшими горками сыра. Сложите каждый круг пополам, чтобы получилась полумесяц; прижмите края пальцами или вилкой для герметизации. Положите эмпанады на противень, выстеленный пергаментом. Смажьте верхушки оставшимся яйцом.
- 4
Выпекайте до золотистого цвета около 20 минут в предварительно нагретой духовке.
- 5
В качестве альтернативы эмпанады можно поджарить во фритюре при температуре 190°C (375°F). Если вы используете метод жарки, не смазывайте внешние стороны эмпанад пеканом.