Egyptian кухня
Египетское Фатте
Ароматное блюдо из хлеба, мяса и риса с пряностями и соусом на основе томата.
Фатте — традиционное египетское блюдо, сочетающее в себе слои зажаренного лаваша, мягкой баранины и ароматного риса. Сверху сочный красный томатный соус придаёт вкусовому букету дополнительную глубину.
Приготовление
- 1
Для приготовления основы: разрежьте питу на маленькие кусочки, обжарьте их в масле до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Выложите в форму для запекания.
- 2
Добавьте немного масла в ту же сковороду, поджарьте мелко нарезанный чеснок с кuminом, затем добавьте обжаренные хлебные кусочки и перемешайте до равномерного распределения.
- 3
Для приготовления мяса: обжарьте мясо в масле до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, соль, перец и бульонный кубик. Варите 2 часа, затем остудите мясо и отделите его от бульона.
- 4
Для приготовления риса: обжарьте фидео в масле до золотистого цвета, добавьте рис и воду с солью. Тушите на медленном огне до готовности.
- 5
Смешайте часть бульона с хлебными кусочками, затем выложите сверху приготовленный рис. Залейте оставшимся бульоном и доведите до уровня риса.
- 6
Для соуса: обжарьте томаты, томатную пасту, чеснок, кumin и уксус в масле. Проведите на медленном огне до загустения.
- 7
Для приготовления мяса для подачи: обжарьте мясо с томатной пастой, чесноком, солью, перцем и кuminом до золотистого цвета.
- 8
Сверху риса выложите соус и жареное мясо. Подавайте горячим.