Chinese кухня
Яичница-卷心饼
Золотистое яичное foo young с креветками и овощами в соусе из бульона и соевого соуса.
Яичное foo young — это аппетитный завтрак или ужин, состоящий из золотистых лепешек с яйцом, креветками, имбирём и шпинатом. Соус из бульона и соевого соуса придаёт вкусу дополнительную глубину.
Приготовление
- 1
Для приготовления соуса: в маленькой кастрюле смешайте бульон, соевый соус, уксус Шаоцзинь, оyster sauce и белую пудру перца. Варите на среднем огне до закипания.
- 2
В небольшой миске растворите крахмал в воде. Добавьте получившийся раствор в кастрюлю и помешивайте, пока соус не загустеет, около 2-3 минут.
- 3
Для приготовления теста: в средней миске смешайте крахмал с водой до полного растворения. Добавьте яйца, соль и сахар. Хорошо взбейте.
- 4
Добавьте зелёный лук, бобовые проростки и креветки. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
- 5
Для жарки: нагрейте масло в большом воке на среднем-высоком огне до 350°F (177°C).
- 6
При помощи ложки аккуратно добавьте четверть теста. Жарьте, пока блин не станет золотистым и хрустящим с обеих сторон.
- 7
Выньте готовые яичные foo young на бумажное полотенце для стока масла. Повторите процесс до тех пор, пока весь тест не закончится.