Filipino кухня
Крупносолонка Бакоанг
Острый копченый бакоанг придает уникальный вкус сладкому баклажану, обжаренному до хрустящей корочки.
Бакоанг — это филиппинский способ приготовления баклажана с добавлением острого копченого соуса. Баклажаны нарезают тонкими ломтиками, отваривают в соли для удаления горечи, затем обжаривают до хрустящей корочки и подают с аппетитным бакоангом.
Приготовление
- 1
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками толщиной около 1 см и выложите их в миску. Посыпьте солью, чтобы удалить лишнюю жидкость и горечь; оставьте на 30 минут.
- 2
После 30 минут промойте баклажаны от соли и аккуратно обсушите бумажным полотенцем.
- 3
В большой миске смешайте хлебные крошки и семена кунжута. В другой миске взбейте яйца со специями.
- 4
Разогрейте масло в сковороде на сильном огне.
- 5
Обмакните ломтики баклажана в яйцо, затем в крошку и обжаривайте по 2-3 минуты до золотистого цвета. Достаньте из масла и дайте стечь лишнему маслу на бумажном полотенце.