British кухня
Картофельное рагу с копчёным окороком
Нежная картошка и мясистый окорок в пикантном соусе из лука и зелени.
Картофельное рагу с копчёным окороком — классическое британское блюдо, сочетающее нежную картошку и мясистый окорок. Вкусная текстура с луковым ароматом подчеркивается свежей петрушкой. Отлично подать к обеду или ужину.
Приготовление
- 1
Подготовьте лук: нагрейте сливочное масло в большой сковороде (лучше чугунной) на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- 2
Добавьте картофель и копченый окорок: смешайте натертую картошку и мелко нарезанный окорок. Распределите равномерно по сковороде, увеличьте огонь до сильного или среднего сильного и прижмите смесь.
- 3
Жарьте до золотистого цвета: не мешайте картофель и окорок, дайте им обжариться. Если слышны хлопки, значит всё в порядке.
- 4
Переверните рагу: используйте металлическую лопатку, чтобы проверить готовность нижней стороны. Когда она хорошо подрумянилась, переверните части рагу и прижмите снова.
- 5
Добавьте сливочное масло по мере необходимости для предотвращения пригорания: продолжайте жарить до тех пор, пока картофель и окорок не станут золотистыми.
- 6
Подавайте к столу: снимите с огня, добавьте нарезанную петрушку. Посолите по вкусу и приправьте свежемолотым чёрным перцем.