Корн-на-коб с лаймом, зелёным чили и кокосовым маслом
Сочные початки кукурузы в сочетании со свежим лаймом, острой зелёной перечкой и нежным кокосовым маслом — идеальный летний перекус.
Корн-на-коб с оригинальными добавками: початки кукурузы обжарены до хрустящей корочки, а затем поливаются соусом из кокосового молока и лаймового сока. Вкус получается свежим и слегка острым благодаря зелёному чили. Отлично подходит как закуска к пикнику или барбекю.
Приготовление
- 1
В большой глубокой кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте початки кукурузы и варите около пяти минут. Затем выключите огонь и дайте кукурузе остаться в бульоне, пока тот не остынет.
- 2
В хорошо нагретую сухую сковороду положите отваренные початки кукурузы и обжарьте их на каждом конце около двух минут. Обжаривайте по три-четыре штуки за раз, чтобы избежать перегрева. В маленькой кастрюле смешайте кокосовое молоко, лаймовый сок и зелёные чили, добавьте немного приправы и доведите до слабого кипения. Затем влейте масло и выключите огонь.
- 3
Для начинки обжарьте кокосовые хлопья на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая (кокос быстро горит). Как только они приобретут золотистый оттенок, переложите их в миску и оставьте остывать. Затем смешайте с хрустящими луковыми кольцами и зеленью, посолите.
- 4
Для подачи на каждый початок вылейте соус из кокосового молока, сверху посыпьте обжаренными кокосовыми хлопьями и цедрой лайма.