Turkish кухня
Лентильный суп корба
Ароматный лентильный суп с овощами и пряностями — идеальный перекус для любителей турецкой кухни.
Корба - это ароматный турецкий суп из ленты, томата, картофеля и специй. Он имеет нежную текстуру и богатый вкус. Подавайте его со сломанным хлебом или крекерами для дополнительной текстуры.
Приготовление
- 1
Пройдитесь по лентам, удалите все инородные предметы, промойте их дважды и отставьте.
- 2
Вероятно, ваши ленты образуют плотный комок, который придется разбить позже.
- 3
На среднем огне в большой кастрюле обжарьте нарезанный лук с маслом оливкового дерева и щепоткой соли около 3 минут. Добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты.
- 4
Добавьте томатную пасту, потушите в течение минуты. Вмешайте кумин, паприку, мяту, тимьян, черный перец и красный перчик как можно быстрее и потушите 10 секунд для раскрытия аромата.
- 5
Теперь добавьте ленты, воду и бульон. Доведите до кипения (легкого кипения).
- 6
После того как суп закипит, уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте кастрюлю наполовину крышкой и готовьте 15-20 минут или пока ленты не разварятся.
- 7
После приготовления супа измельчите его в блендере или используйте погружной блендер для получения желаемой консистенции. Попробуйте на вкус и добавьте больше соли, если необходимо.
- 8
Подавайте с раздавленными крекерами, порезанным хлебом или чем-то еще для дополнительной текстуры.
- 9
Вы также можете использовать традиционный загуститель (например, крахмал или муку), но я предпочитаю добавлять крекеры за счет их текстуры и солености.