Потрошенные картофельные котлеты
Нежные картофельные котлеты с мясной начинкой в ароматном соусе, идеальный перекус для любителей вкусных закусок.
Потрошеные картофельные котлеты — это аппетитное блюдо из мягкого картофеля с остренькой мясной начинкой. Идеально подают с острым соусом аджио для дополнительного пикантного вкуса.
Приготовление
- 1
Почистите картофель, нарежьте его на кубики и залейте водой в кастрюле с четвертью чайной ложки соли.
- 2
Вскипятите картофель на среднем огне, затем уменьшите до умеренного и готовьте 20 минут до полной готовности.
- 3
Слейте воду из кастрюли, разомните картофель вилкой или толкушкой и отставьте.
- 4
Для начинки: нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук, помидоры, зеленый лук, чеснок, кумин, азурран и перец. Готовьте 5 минут до прозрачности лука, затем добавьте мясо и готовьте еще 10-15 минут.
- 5
Для приготовления теста: в миске смешайте все ингредиенты для теста и взбейте до однородности.
- 6
Разделите картофельную массу на 10 равных частей, каждая примерно ⅓ стакана. Сформируйте из каждой части шарик и раскатайте в лепешку. Положите по 1½ чайной ложки начинки в центр каждого картофельного круга.
- 7
Сформируйте каждый картофельный диск с начинкой в виде шара, полностью закрывая начинку.
- 8
Заполните большую тяжелую кастрюлю растительным маслом и нагрейте до 360° F на среднем-высоком огне.
- 9
Обмакните каждую картофельную котлету в тесто и аккуратно опустите в горячее масло, готовьте около 4 минут до золотистого цвета, переворачивая через каждые пару минут.
- 10
Используйте шумовку для извлечения котлет из масла и дайте стечь на бумажное полотенце. Подавайте с соусом аджио.