Canadian кухня
Классическая Тортиере
Ароматная мясная пирога с нотками перца и картошки — идеальный обед для холодных дней.
Тортиере — это традиционное канадское блюдо, представляющее собой мясной пирог с начинкой из фарша, картофеля и специй. Вкусная начинка сочетает мягкий картофель с сочным фаршем, приправленным перцем и другими ароматными травами. Подавайте горячим к обеду или ужину.
Приготовление
- 1
На среднем огне разогрейте масло в большой сковороде, обжарьте лук и чеснок до мягкости (5 минут). Добавьте фарш из говядины и свинины с специями и готовьте, пока мясо не станет коричневым.
- 2
Добавьте бульон для приготовления мяса и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня, добавьте натертый картофель и тщательно перемешайте. Готовьте до тех пор, пока жидкость почти не впитается (около 15 минут). Удалите лавровые листы и посолите по вкусу. Охладите начинку полностью.
- 3
Предварительно нагрейте духовку до 375 °F (190 °C). На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста толщиной менее четверти дюйма и выложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Заполните начинкой, равномерно распределив по форме. Раскатайте оставшееся тесто до той же толщины, сделайте отверстие в центре для выхода пара и накройте верхнюю часть пирога. Обрежьте края так, чтобы они выступали на полдюйма за край формы, слепите кромки вместе. Сбрызните корочку взбитым яйцом.
- 4
Выпекайте тортиере около 45 минут или до тех пор, пока корочка не приобретет золотистый цвет. Дайте остыть в течение 15 минут перед нарезкой.