Algerian кухня
Чтиха Батата (Алжирский картофельный стейв)
Национальная алжирская похлёбка из картофеля и пряных специй, идеальна для сытного обеда.
Чтиха Батата — это национальное алжирское блюдо, сочетающее в себе нежный картофель с ароматными специями. Вкус блюда напоминает о тепле юга и его богатстве вкусов. Подавайте к столу как самостоятельное блюдо или дополните гарниром из свежих зелёных овощей.
Приготовление
- 1
В ступке смешайте чеснок, перец чили, кориандр, паприку, черный перец, красный перчик и соль до получения однородной пасты. Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте.
- 2
На среднем огне разогрейте большую кастрюлю и обжарьте получившуюся пасту в течение 2-4 минут до появления аромата. Добавьте половинки картофеля, аккуратно перемешайте с пастой, затем добавьте томатную пасту. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картофель, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля (около 40 минут).
- 3
Переложите приготовленный картофель в тарелку для подачи. Сверху аккуратно выложите оставшийся соус.