Uruguayan кухня
Чивито
Сэндвич чивито: сочное мясо, сыр и зелень в хрустящем багете.
Чивито — классический уругвайский сэндвич из сочного стейка, сыра, яйца и зелени. Хрустящие булочки с нежным мяском и пикантной заправкой чимичурри идеально дополнят обед.
Приготовление
- 1
Для багетов нагрейте молоко с маслом и тростниковым сахаром до полного растворения масла. Добавьте холодную воду и яйцо.
- 2
В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте жидкость и замесите тесто деревянной ложкой. Накройте влажным полотенцем и поставьте в холодильник на ночь.
- 3
На следующее утро выньте тесто из холодильника, разомните его на присыпанной мукой поверхности, разделите на восемь частей. Сформируйте шарики и дайте подняться при комнатной температуре в течение часа.
- 4
Выпекайте булочки при 220 градусах Цельсия до золотистого цвета (15-20 минут).
- 5
Нарежьте лук и обжарьте его до золотистости. Обжарьте стейк, бекон и яйца с солью и перцем.
- 6
Разрежьте булочки пополам, намажьте одну половину горчицей, а другую — маслом или взбитым яичным белком. Выпекайте до золотистого цвета.
- 7
Соберите сэндвич: на нижнюю часть булочки положите стейк, ветчину, сыр, бекон, помидор и листья салата. Украсьте сваренным яйцом и чимичурри.