Чилийская эмпанада
Нежная мясная начинка в кружевной корочке — идеальный обед для любителей пикантных вкусов.
Эмпанады — это популярное чилийское блюдо, сочетающее в себе сладкое и солёное. Начинка из свинины, чернослива и оливок придаёт каждому кусочку неповторимый вкус и текстуру. Подавайте горячими со свежей зеленью или томатным соусом.
Приготовление
- 1
Приготовьте начинку: В большой сковороде растопите масло, добавьте лук, чеснок, орегано, кориандр, соль и перец; готовьте до золотистого цвета лука, около 5-7 минут. Добавьте свинину и жарьте до полной готовности и хрустящей текстуры, ещё 7-10 минут. Слейте лишний жир из сковороды. Всыпьте чернослив, оливки и варёные яйца.
- 2
В маленькой чашке взбейте воду с крахмалом; влейте в сковороду и перемешайте до загустения жидкости. Снимите с огня и отставьте.
- 3
Приготовьте тесто: Взбейте молоко со растопленным коротким маслом до однородности. Смешайте муку с солью в большой чашке. Добавьте молочную смесь; взбейте до получения однородного теста и оставьте на 10 минут.
- 4
Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Смажьте противень бумагой для выпечки.
- 5
Раскатайте тесто толщиной в 3 мм. Вырежьте круги диаметром около 10 см. На середину каждого круга положите начинку, сверните пополам и защипните края вилкой для герметичности. Сверху смажьте яйцом.
- 6
Выпекайте до золотистого цвета около 25 минут.