Japanese кухня
Карагэ из куриного мяса
Закуска из маринованного куриного мяса в кляре с японским колоритом.
Карагэ - это популярное японское блюдо, состоящее из маленьких кусочков куриного филе, предварительно маринованных и обжаренных до золотистой корочки. Блюдо отличается сочной мякотью с нежным вкусом соевого соуса и имбиря. Подавайте карагэ с лимонными дольками для освежающего контраста.
Приготовление
- 1
Взбейте в миске имбирь, чеснок, соевый соус, саке и сахар. Добавьте куриную грудку, перемешайте до равномерного покрытия. Оставьте мариноваться на час.
- 2
Выложите растительное масло в толстостенную кастрюлю так, чтобы оно доходило до 1-дюймовой высоты (около 360 градусов Фаренгейта). Подготовьте поддон для стока жира с бумажными полотенцами и посыпьте картофельным крахмалом.
- 3
Сбрызните куриную грудку картофельным крахмалом, чтобы равномерно покрыть каждый кусочек.
- 4
Жарьте карагэ порциями до золотистого цвета и полной готовности. Переложите на поддон для стока жира. Для дополнительного хрустящего вкуса можно повторить процесс обжарки.