India кухня
Курица Ханди
Нежная куринная мякоть в пряном соусе из томатов и овощей - идеальный обед с наном.
Курица Ханди - это ароматное индийское блюдо, где курица медленно тушится в пряной смеси соуса из томатов и овощей. Благодаря длительной готовке мясо становится невероятно нежным и мягким, а вкус - насыщенным и слегка острым. Подавайте это блюдо с горячими лепешками нан или роти для полного удовольствия.
Приготовление
- 1
В большой кастрюле или воке разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Отложите.
- 2
Добавьте мелко порезанный чеснок в ту же посуду, обжарьте минуту, затем добавьте помидоры и готовьте до полного размягчения - около 5 минут.
- 3
Верните обжаренный лук обратно к остальным ингредиентам, добавьте измельченный имбирь и хорошо обжарьте.
- 4
Добавьте семена кumin, половину кориандровых семян и мелко нарезанный зеленый чили. Быстро перемешайте.
- 5
Добавьте турмериковый порошок и красный перцовый порошок. Обжаривайте смесь 2 минуты, чтобы освободить аромат.
- 6
Добавьте кусочки курицы в вок, посолите и готовьте под крышкой на среднем огне до полуготовности - около 15 минут. Не ускоряйте процесс нагревом.
- 7
Когда масло отделится от специй, аккуратно добавьте взбитый йогурт, осторожно перемешивая, чтобы он не разделился. Добавьте оставшиеся кориандровые семена и половину сушеных листьев тмина.
- 8
Добавьте сливки, хорошо все перемешайте.
- 9
Посыпьте блюдо оставшимися листьями тмина и карри и подавайте горячим к нан или роти.