France кухня
Барсак из куриного филе
Курица в томатно-оливковом соусе с рисом и чоризо, ароматная и нежная.
Барсак — это вкусное блюдо из куриного филе, приготовленного в сочетании с овощами, чоризо и свежими травами. Курица получается сочной и мягкой, а рис слегка хрустящим на зубах. Подавайте горячим к обеду.
Приготовление
- 1
Предварительно нагрейте духовку до 180°C. Подготовьте куриную ножки и филе для жарки. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло и жарьте курицу порциями по 5 минут на каждой стороне, приправляя её солью и перцем.
- 2
Добавьте немного оливкового масла в сковороду и обжаривайте лук до мягкости около 10 минут. Затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё 5 минут.
- 3
Обжарьте чоризо, сухие томаты и зубчики чеснока в течение 2-3 минут. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Всыпьте томатную пасту, красный перец кайен, лавровый лист и измельченные травы. Залейте бульоном и белым вином. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь до минимума, добавьте курятину сверху.
- 4
Закройте сковороду крышкой и запекайте 50 минут в духовке. Рис должен быть готовым, но ещё с хрустящей текстурой, а мясо — мягким и сочным.