Tunisian кухня
Чакчукха
Гармоничное сочетание томатов, перцев и яиц в пряной подливе — идеальный обед для любителей средиземноморской кухни.
Чакчукха - это тунисское блюдо из томатного соуса с добавлением сладких перцев, лука и специй. В центр каждого порции кладут яйцо для создания уникальной текстуры от мягкого желтка до пикантных краев. Отлично подается с хлебом или питой.
Приготовление
- 1
В большой сковороде или сотейнике на среднем огне разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте перец и чеснок, готовьте еще 3-5 минут.
- 2
Добавьте помидоры, кумин, паприку, соль и красный перчик. Хорошо перемешайте и доведите до слабого бульонаа. Уменьшите огонь до среднего низкого и готовьте 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- 3
С помощью ложки сделайте в соусе четыре углубления для яиц. В каждое положите одно яйцо. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут до полного приготовления яиц.
- 4
Подавайте сразу с хлебом или питой.