Croatian кухня
Чевапчичи
Грilled чевапчичи — традиционные сербско-хорватские сосиски из смеси мяса, поданные с соусом и свежими овощами.
Чевапчичи — это популярное блюдо хорватской кухни: маленькие мясные колбасы из смеси говядины и свинины. Они имеют пикантный вкус с легкой горчинкой, благодаря специям и бакинг-соде. Подавайте их горячими со свежим луком, помидорами и соусом.
Приготовление
- 1
Положите фарш в миску. Нарежьте лук очень мелко, натрите чеснок и добавьте все это в миску. Добавьте нарезанную петрушку, разные виды паприки, соду, сухари, воду, Вегета, соль и перец.
- 2
Хорошо перемешайте фарш при помощи миксера с насадкой для теста. Накройте миску пищевой плёнкой или фольгой и оставьте на 1-2 часа в холодильнике.
- 3
Возьмите порции мясной массы, около 50-55 граммов каждая, и сформируйте чевапчичи. Котлетки должны быть толщиной примерно как большой палец и длиной 7-10 см.
- 4
Обжарьте чевапчичи на горячей сковороде или гриле около 12-14 минут, переворачивая несколько раз до готовности. Проверьте одну из них ножом — если внутри нет розового мяса, продолжайте жарить остальные порции.
- 5
Подавайте горячими. Чевапчичи можно подогреть в духовке при 180 градусах Цельсия около 10 минут или до полного разогрева.