Jamaican кухня
Калалу Ямайский Стиль
Ароматная ямайская калалу из капусты-кейл с овощами и острыми специями, подается с жареными банановыми плантинами.
Калалу Ямайский Стиль — это национальное ямайское блюдо из капусты-кейл с добавлением томатов, лука и острых специй. Блюдо имеет сложный вкус от острого до сладковатого, текстура нежная и мягкая. Отлично подается с жареными банановыми плантинами.
Приготовление
- 1
Срезать листья и мягкие черенки с веток капусты-кейл, затем замочить их на 5-10 минут в холодной воде.
- 2
Нарезать лук полукольцами, мелко порубить чеснок и нарезать помидоры кубиками. Оставить.
- 3
Удалить капусту из воды и нарезать ее кусочками.
- 4
Обжарьте бекон в сковороде до золотистого состояния, затем добавьте лук, чеснок и тимьян, готовьте 1-2 минуты.
- 5
Добавить помидоры, перчик скус-боннет и копченую паприку. Обжаривать еще 2-3 минуты.
- 6
Добавить капусту, посолить и тушить на пару около 6-8 минут до полной готовности листьев. Добавляйте воду при необходимости.
- 7
Срезать кончики с плантинов для удобства снятия кожицы. Сделайте неглубокий надрез по длине плантина и осторожно удалите кожуру.
- 8
Нарежьте плантин на средние полосы и отложите в сторону.
- 9
Сбрызните сковороду маслом для жарки. Сбрызните топленым маслом верхнюю часть плантин, посыпьте солью и перцем.
- 10
Жарьте плантин на среднем огне, регулярно перемешивая.
- 11
Добавляйте масло при необходимости до достижения желаемого оттенка золотистости.
- 12
Подавайте калалу с жареными банановыми плантинами.