Jamaican кухня
Калалу с солёной рыбой
Ароматная смесь зелени и овощей с хрустящим кусочком бекона и нежной соленой рыбой.
Калалу с солёной рыбой — это традиционное ямайское блюдо, сочетающее в себе свежие овощи и зелень с хрустящим кусочком бекона и нежной, но насыщенной по вкусу соленой рыбой. Отлично подходит как аппетитный перекус или легкий обед.
Приготовление
- 1
Ночью замочите соленую рыбу в воде. Затем доведите её до кипения на плите, удалив образовавшуюся пену. Слейте жидкость и остудите рыбу, после чего аккуратно отделите мясо от костей.
- 2
Обжарьте бекон в сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отделяйте большую часть жира из сковороды, оставив около одной столовой ложки.
- 3
Добавьте порезанный лук (жёлтый и зелёный), перец чили скотч боннет и мелко нарезанное зубчики чеснока в сковороду с оставшимся жиром от бекона. Обжарьте около 2 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте обработанную рыбу к остальным ингредиентам и перемешайте.
- 4
Добавьте зелёный горошек (калалу), помидоры черри и свежую тимьян в сковороду, посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте до полного разогрева ингредиентов.
- 5
Подавайте к столу