Russian кухня
Щи
Ароматные щи из капусты, картофеля и овощей — классическое русское блюдо для холодных дней.
Щи — это традиционное русское первое блюдо, сочетающее в себе вкус капусты, картофеля и других овощей. Бульон насыщенный, а овощи имеют приятную хрустящую текстуру. Щи идеально подаются с горкой свежего сметаны и зелени.
Приготовление
- 1
Добавьте масло в тяжёлую кастрюлю или горшок, поставьте на средний огонь. Когда масло растопится, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- 2
Добавьте капусту, морковь и сельдерей. Обжаривайте, часто помешивая, пока овощи начнут размягчаться, примерно 3 минуты.
- 3
Добавьте лавровый лист и бульон, доведите до кипения на высоком огне. Уменьшите огонь до минимума, варите под крышкой до готовности овощей (хрустящая текстура), примерно 15 минут.
- 4
Добавьте картофель и снова доведите до кипения на высоком огне. Уменьшите огонь до минимума, варите под крышкой до готовности картофеля, около 10 минут.
- 5
Добавьте помидоры (или консервированные томаты с жидкостью) и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, варите без крышки ещё 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Удалите лавровый лист из кастрюли.
- 7
Подайте щи с горкой свежей сметаны и зелени.