Jamaican кухня
Карри из курицы по-ямайски
Яркий карри из курицы с овощами в пряной подливе, идеально для яркого обеда.
Это ароматное блюдо ямайской кухни сочетает куриную грудку и овощи в соусе из специй и лайма. Курица получается мягкой, с насыщенным вкусом, а овощи слегка поджаристыми. Отлично подходит к рису или плову.
Приготовление
- 1
Натрите курятину соком лайма, хорошо массируя. Слейте излишки жидкости.
- 2
В большой миске смешайте томаты, зеленый лук, лук-шалот, чеснок, перец, тимьян, пименто, соевый соус и курятину. Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на час.
- 3
Разогрейте масло в казане или большой кастрюле. Снимите курицу из маринада, слегка отряхните от специй и обжарьте по несколько штук за раз до образования золотистой корочки.
- 4
Поместите поджаренную курятину на тарелку. Когда все куски будут готовы, вылейте оставшееся масло из казана, верните курицу и полейте маринадом. Добавьте морковь.
- 5
Приготовьте соус: смешайте муку с кокосовым молоком и введите в казан, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 20 минут или до полной готовности курицы.