United States кухня
Горячая баранина из корейки в горшке
Нежная корейка, тушенная с луком, чесноком и пряностями до готовности.
Баранина из корейки, приготовленная в горшке, получается невероятно нежной и сочной. Легкий хруст наружного слоя контрастирует с мягким мясом внутри. Отлично подавать с гарниром из картофеля и зелени.
Приготовление
- 1
Подготовьте корейку: на одной стороне должна быть слой жира, избавьтесь от крупных кусков.
- 2
Сделайте на жире параллельные надрезы шириной около 2 см. Затем сделайте перпендикулярные надрезы для сетки.
- 3
Хорошо посолите корейку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- 4
Подготовьте толстостенную кастрюлю с крышкой. Положите корейку жиром вниз, обжарьте на среднем-высоком огне до образования золотистой корочки (5-8 минут).
- 5
Обжарьте вторую сторону корейки.
- 6
Удалите корейку из кастрюли. Если жира недостаточно, добавьте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета (5-8 минут).
- 7
Верните корейку в кастрюлю, добавьте приправы и бульон. Доведите до кипения на плите.
- 8
Предварительно разогрейте духовку до 150°C. Тушите под крышкой 3 часа, переворачивая каждые полчаса для равномерного теплопроводства.
- 9
Добавьте мелко порезанные морковь и тушите еще час или пока мясо не станет мягким.