British кухня
Пирог с говядиной и ойстерами
Насыщенный пирог с медленно томленной телятиной и нежными oysters в кремовой подливе.
Пирог из телятины с оysters — это классическое британское блюдо, где мягкая и ароматная телятина сочетается с нежностью морепродуктов. Подавайте горячим к обеду или ужину.
Приготовление
- 1
Посолите и поперчите кусочки телятины. Обжарьте мясо на сковороде в нескольких порциях до золотистого цвета, затем переложите его в горшок.
- 2
Обжарьте лук с чесноком и беконом, добавьте к мясу вместе с травами.
- 3
Подогрейте духовку до 180°C. Влейте стаут в сковороду и доведите до кипения для удаления остатков, затем залейте мясо и добавьте бульон. Тушите под крышкой 1½-2 часа.
- 4
Снимите лишний жир с поверхности, посолите/поперчите по вкусу, добавьте разведенный крахмал и доведите до загустения на плите.
- 5
Подогрейте духовку до 200°C. Для приготовления коржей смешайте муку с маслом и водой. Отделите часть для верха пирога.
- 6
Разрежьте основной корж, выложите его в форму, заложите фарш, добавьте оysters и защипните края.
- 7
Накройте пирог верхним коржом, подержите на плите для сшивки, затем выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.