Vietnamese кухня
Сычуаньские свиные булочки
Нежные булочки с сочной свининой в кисло-сладком соусе, идеально для обеда или закуски.
Сычуаньские свиные булочки – это аппетитное сочетание мягкой дрожжевой выпечки и ароматного фарша из свинины с добавлением копченого мяса, соевого соуса и меда. Булочки имеют сладковато-кислый вкус и приятную текстуру. Подавайте их теплыми с соусом для погружения.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Предварительно нагрейте духовку до 200°C. В большой миске смешайте сахар с тестом для хлеба, затем добавьте воду согласно инструкциям на упаковке. Сформируйте мягкое тесто при помощи деревянной ложки и вымесите его на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут до получения гладкого состояния. Переложите тесто обратно в миску, накройте пленкой, смазанной растительным маслом, и оставьте в тепле до увеличения объема.
- 3
Шаг 2
- 4
В это время нагрейте масло на сковороде, обжарьте копченое мясо до золотистого цвета около 5 минут. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте еще 1 минуту до мягкости, затем влейте соевый соус, мед и томатную пасту, хорошо перемешайте.
- 5
Шаг 3
- 6
Выньте тесто из миски и вымесите его немного. Разделите на 12 равных частей, раскатайте каждую часть в лепешку. В середину каждой лепешки положите небольшой кусочек начинки, соберите края теста вместе, как будто завязываете мешок. Положите булочки на противень и оставьте их подниматься в течение 30 минут до увеличения объема. Сбрызните яйцом и выпекайте в духовке около 20 минут до золотистого цвета.