Malaysian кухня
Курица в перчичном соусе
Соединение пряностей и кокосового молока придают этому блюду неповторимый вкус, который идеально сочетается с отварным рисом.
Курица в перчичном соусе — это изысканное блюдо малайзийской кухни. Сочетание специй и кокосового молока придает мясу нежный, слегка острый вкус с терпким оттенком тamarinda. Подавайте с отварным или кокосовым рисом для полного удовольствия.
Приготовление
- 1
В блендере смешайте ингредиенты для приправного соуса до однородности.
- 2
На среднем огне обжарьте приправный соус в сковороде или сотейнике в течение 10 минут, добавляя воду или масло по одной столовой ложке, если соус становится слишком сухим. Не подгорите соусу.
- 3
Добавьте гвоздику, кардамон, таминдовый экстракт, кокосовое молоко, воду, сахар и соль. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите до среднего и варите 10 минут, помешивая время от времени.
- 4
Когда соус остынет, залейте им курицу и маринуйте на ночь или до двух дней.
- 5
Предварительно нагрейте духовку до 218°C (425°F).
- 6
Удалите курицу из маринада. Выложите соус на смазанную форму для выпечки, положите сверху курицу и намажьте оставшимся соусом.
- 7
Выпекайте в течение 35-45 минут или до тех пор, пока температура самой толстой части куриного мяса не достигнет минимум 80°C (175°F).
- 8
Дайте курице отдохнуть 5 минут. Замажьте её маслом и подавайте с соусом поверх варёного или кокосового риса.