Argentina кухня
Асадо
Настоящая аргентинская говядина, приготовленная на углях с чимичурри и овощами.
Асадо — это традиционное аргентинское блюдо из жареного мяса на открытом огне. Говядина подается со специями, ароматным чимичурри и свежими овощами.
Приготовление
- 1
Подготовьте огонь: разведите деревянный или угольный огонь на гриле и дайте ему прогореть до угля.
- 2
Приправьте мясо: щедро посолите куски говядины.
- 3
Жарьте мясо: положите говядину на гриль, начиная с самых толстых кусков. Добавьте чоризо и морцилу после того, как говядина немного поджарится.
- 4
Готовьте до готовности: жарьте мясо, периодически переворачивая, пока оно не достигнет нужной степени прожарки. Обычно ребрышки могут требовать до двух часов; тонкие куски приготовятся быстрее.
- 5
Позвольте мясу отдохнуть: дайте мясу отдохнуть около 10 минут перед нарезкой.
- 6
Используйте смесь древесных опилок и угля для стабильного источника тепла. Древесина придает вкус, а уголь поддерживает температуру.
- 7
Приправьте мясо непосредственно перед жаркой, чтобы оно сохранило свою влажность и вкус.