Algerian кухня
Кебта (Мягкие мясные котлеты)
Нежные алжирские котлеты из говядины с пряностями, идеально для сытного обеда.
Кебта - это традиционное алжирское блюдо из мясных шариков с ароматными специями. Мясо нежное и сочное, котлеты подаются в томатном соусе, который прекрасно сочетается с рисом или пшеничной лепешкой.
Приготовление
- 1
В большой миске смешайте говядину с половиной измельченного чеснока и одной столовой ложкой нарезанного лука. Тщательно вымесите руками, затем сформируйте мясо в 1,5-сантиметровые шарики; должно получиться около 12-14 котлет.
- 2
На среднем огне разогрейте сковороду и обжарьте котлеты порциями до золотистой корочки с каждой стороны, примерно 10 минут. Отложите готовые котлеты на блюдо.
- 3
Уменьшите огонь до среднего, добавьте остальной лук в сковороду и обжарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте оставшийся чеснок и томаты, сушёный петрушку и специи. Влейте воду и готовьте до размягчения помидоров.
- 4
Залейте котлеты приготовленным соусом перед подачей.