France кухня
Тарт Татин
Карамелизированные яблоки под хрустящей корочкой puff pastry — десерт французской кухни.
Тарт Татин — классический французский десерт, где сладкие карамелизованные яблоки служат основой для тонкого и хрустящего puff pastry. Вкус блюда глубокий, с нотками терпкости от карамели и свежести от фруктов. Подавайте его со взбитым сливочным сыром или ванильным мороженным.
Приготовление
- 1
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 3 мм, вырежьте круг диаметром 24 см и проколите вилкой. Упакуйте на противень и заморозьте.
- 2
Подогрейте духовку до 180°C. Очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. В кастрюлю или сковороду с толстым дном посыпьте сахар и нагревайте, пока он не превратится в карамель. Добавьте холодное масло.
- 3
Уложите яблоки четвертинками в круговую форму так, чтобы они плотно прилегали друг к другу, затем заполните середину. Смажьте фрукты растопленным маслом.
- 4
Выпекайте 30 минут. Затем положите замороженный диск теста сверху и продолжите выпекать до золотистого цвета еще 40-45 минут.
- 5
Остудите десерт час, затем переверните на тарелку для подачи. Подавайте с взбитым сливочным сыром или ванильным мороженным.