Uruguayan кухня
Альфахорес
Нежные шоколадные печенья с карамельным джемом, обмакнутые в темный шоколад.
Альфахорес - это уругвайский десерт из тонких шоколадных печений с начинкой из дуке де лехе. Их нежная текстура и сладковатый вкус идеально сочетаются с горьким шоколадом.
Приготовление
- 1
Размягченное масло растираем с сахаром до пышности, добавляем яйцо и мед. Всыпаем просеянную муку, крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и соду, замешиваем тесто.
- 2
Тесто заворачиваем в пленку и отправляем на 30 минут в холодильник или оставляем на ночь.
- 3
Выкладываем бумагу для выпечки на противни, разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.
- 4
Делим тесто пополам, одну часть отправляем обратно в холодильник. Раскатываем вторую часть теста толщиной около 2 мм и вырезаем печенья диаметром 5-6 см.
- 5
Выпекаем печенья по одному противню за раз примерно 8-10 минут, оставляем остывать.
- 6
Для начинки выбираем пару одинаковых печений, наносим на нижнюю половинку дуке де лехе и закрепляем верхней частью.
- 7
Разминаем полусладкий шоколад с маслом и цедрой апельсина. Обмакиваем каждое печенье в этой смеси и оставляем остывать на бумаге для выпечки.