Пирог со смородиной и хвощем

Приготовление

1. 1

   Для приготовления коржа смешайте муку, соль и сахар в блендере до однородности. Добавьте масло и перемешайте до получения крошки. Влейте воду через отверстие подачи ингредиентов до тех пор, пока тесто не начнет держаться при сжатии.

2. 2

   Сформируйте из получившегося теста шарик и разделите его на две части, каждую часть расплющите в диск. Укройте пленкой и поставьте в холодильник на час для охлаждения.

3. 3

   После того как тесто остынет, достаньте одну его половину и выложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте корж до диаметра 30 см и переложите в форму для выпечки.

4. 4

   Сбрызните излишки муки, обрежьте лишнее тесто так, чтобы его кромка была шириной около 1,5 см. Укройте корж пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

5. 5

   Для верхней решетчатой части коржа раскатайте вторую половину теста до диаметра 30 см. Вырежьте полоски шириной около 2 см и уложите их на пергаментную бумагу, затем поставьте в холодильник.

6. 6

   Для начинки соедините ягоды с сахаром, крахмалом и корицей. Переложите смесь в охлажденный корж и добавьте лимонный сок и масло.

7. 7

   Уложите полоски теста на начинку так, чтобы они перекрывались по диагонали. Обрежьте лишнее тесто, соедините края верхнего и нижнего коржа и приплющьте их вместе.

8. 8

   Полейте решетчатый верх молоком и присыпьте сахарной пудрой. Поставьте в холодильник на 10 минут, пока разогреваете духовку до 205 градусов Цельсия.

9. 9

   Поставьте пирог в духовку на 35 минут, затем при необходимости накройте края алюминиевой фольгой и выпекайте еще около 10 минут.

10. 10

    Дайте пирогу остыть несколько часов перед подачей. Подавайте комнатной температуры со взбитыми сливками или ванильным мороженным.