Canadian кухня
Пирог из саскачеванских ягод
Нежный пирог из ароматных саскачеванских ягод с хрустящим коржом и кремовой начинкой.
Саскачеванский пирог — это традиционное канадское лакомство, сочетающее нежные ягоды с ароматным слоеным тестом. Вкусная начинка подчеркивается хрустящим верхним коржом и украшена изящной решетчатой формой.
Приготовление
- 1
Для приготовления теста смешайте муку с солью в большой миске. Добавьте кусочки масла и короткого едва до тех пор, пока не получится консистенция крупной овсянки. В отдельной чашке взбейте яйцо, уксус и холодную воду до получения мерного стакана объемом в 1 кубик. Добавьте жидкость в мучную смесь, аккуратно перемешивая.
- 2
Сформируйте из теста шар, разделите на пять равных частей, сформуйте диски и упакуйте в пищевую плёнку. Охладите 2 диска в холодильнике на час, остальные заморозьте.
- 3
Предварительно нагрейте духовку до 175°C (350°F). Разогрейте решётку и выстелите противень фольгой.
- 4
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром около 28 см. Уложите его на дно формы для пирога, оставив края свисать.
- 5
Для начинки соедините ягоды с сахаром и кукурузным крахмалом. Заполните форму начинкой, придавая верхнюю часть решётчатой формой из теста.
- 6
Если предпочитаете аккуратный вид, подровняйте края пирога и обомните их вилкой. Полейте верх пирога яичным желтком и посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте около 90-100 минут до золотистого цвета.
- 7
Подавайте теплым или комнатной температуры со взбитыми сливками или мороженым.