Uruguayan кухня
Постре Чаья
Нежное уругвайское мeringue-торт с персиковым джемом и взбитыми сливками, украшенный кремовой розой.
Постре Чаья - это слоеный тортик с воздушным бисквитом, нежной меренгой и сочными персиками. Вкус сочетает в себе сладость джема и свежесть фруктов. Подавайте как праздничное лакомство.
Приготовление
- 1
Подготовьте форму для выпечки и разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до образования мягких пиков, оставьте в стороне. Желтки взбейте с сахаром до светлого оттенка.
- 2
Смешайте треть взбитых белков со смесью желтков и просеянной муки. Добавьте остальные белки и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять объем.
- 3
Выпекайте бисквит в форме 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия или 25 минут для двух форм. Остудите немного перед выниманием из формы.
- 4
Взбейте белки с сахаром до образования блестящих пиков, выпекайте меренгу при 100 градусах Цельсия в течение 45 минут.
- 5
Взбейте сливки со вкусом ванили и добавьте персики. Соберите торт слоями: бисквит, джем, сливки и персики. Осторожно нанесите крем на стороны торта.
- 6
Подогрейте оставшийся персиковый сок с разведенным в воде крахмалом для приготовления соуса. Залейте торт соусом, украсьте мелко порезанной меренгой и подавайте.