Polish кухня
Польская шоколадно-ореховая торт
Нежная шоколадная основа с хрустящей меренгой и ароматными грецкими орехами — идеальное завершение любого ужина.
Польская шоколадно-ореховая торт — это слоеное лакомство, сочетающее в себе нежную шоколадную основу и хрустящую меренгу с грецкими орехами. Тонкий баланс горького шоколада и орехового вкуса делает его идеальным десертом для любого торжественного ужина или семейного вечера.
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 170°C (или 150°C при использовании фена). Подготовьте форму для выпечки размером 30 на 22 см, выстелив ее пергаментной бумагой. Смешайте просеянную муку с какао и отложите в сторону. Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя сахар. Добавьте желтки по одному, постоянно взбивая. Соедините смесь со специальной кухонной лопаткой и вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 35 минут.
- 2
После выпечки оставьте торт на 5 минут при комнатной температуре, затем достаньте из формы и снова выстелите ее пергаментом.
- 3
Для приготовления меренги взбейте белки до пиков, постепенно добавляя сахар. Когда получится блестящая и жесткая масса, аккуратно вмешайте мелко нарезанные грецкие орехи, муку и крахмал. Выложите смесь в подготовленную форму и выпекайте 40 минут.
- 4
После готовности меренги остудите ее в форме.
- 5
Для приготовления шоколадного соуса подогрейте сливки, добавьте нарезанный шоколад и тщательно перемешайте до полного растворения.
- 6
Остывший торт разрежьте на две части. Нижний слой торта накройте меренгой, посыпьте оставшимися грецкими орехами и добавьте второй слой меренги. Затем уложите верхний слой шоколадного коржа и покройте его соусом из шоколада. Украсьте торт орехами и отправьте в холодильник на 1-2 часа.