United States кухня
Грунт из персиков и голубики
Нежное сочетание персиков и ягод под хрустящим тестом — идеальное для летнего вечера угощение.
Грунт - это американский десерт, сочетающий в себе фруктовый соус из персиков и голубики с хрустящей коричневой коркой. Вкус нежный и сладкий, с легкой кислинкой от ягод и ароматом цитрусовых. Подавайте теплым как самостоятельное блюдо или со взбитыми сливками.
Приготовление
- 1
Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Высокую плоскую форму для выпечки смажьте маслом. В большой кастрюле соедините крахмал, цедру и сок апельсина, добавьте сахар. Разрежьте персики пополам, удалите косточки и нарежьте дольками, затем добавьте в кастрюлю. Готовьте на медленном огне до загустения соуса, помешивая, около 3-4 минут.
- 2
В миске смешайте муку с половиной масла, размешав до состояния крошек. Добавьте половину сахара и перемешайте. Оставшийся сахар смешайте с корицей и отложите.
- 3
Добавьте молоко в сухие ингредиенты и замесите мягкое тесто. Выровняйте на слегка посыпанной мукой поверхности, затем быстро раскатайте до размера 16x24 см. Обмажьте маслом, присыпьте оставшимся сахаром с корицей и сверните в рулет. Вырежьте на 12 порций и уложите вокруг формы, оставив центр свободным.
- 4
Выпекайте около 20-25 минут до золотистого цвета верхней части. Подавайте теплым.