British кухня
Кейдж-кейк
Нежный кейдж-кейк с ароматом мадеры и цитрусовой корочки — идеальный десерт для чаепития.
Кейдж-кейк — классический британский десерт, наполненный нотками мадерского вина и лимонной цедры. Его мягкая текстура и слегка кисло-сладкий вкус прекрасно дополняются украшением из конфитюра цитрусовой корки.
Приготовление
- 1
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму диаметром 18 см бумагой для выпечки и смажьте растопленным маслом.
- 2
Взбейте масло с сахаром до белого цвета, затем по одному добавляйте яйца, аккуратно перемешивая после каждого. С последним яйцом введите чайную ложку муки для предотвращения загустевания.
- 3
Просейте муку и осторожно вмешайте её в смесь вместе с достаточным количеством молока, чтобы тесто стало пышным. Добавьте цедру лимона.
- 4
Вылейте тесто в форму и слегка разровняйте поверхность. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета и готовности (щуп должен выходить сухим).
- 5
После выпечки оставьте кейдж-кейк остывать в форме 10 минут, затем выньте на решетку для полного остывания.
- 6
Для подачи украсьте десерт конфитюром цитрусовой корочки.