Netherlands кухня
Гевулде Спецулас
Нежное миндальное драже в коричневатом песочном тесте — классический голландский десерт.
Гевулде Спецулас - это слоеное печенье с нежным миндальным кремом внутри. Вкусное сочетание пряного песочного теста и мягкого миндального пасты, идеально подается как десерт.
Приготовление
- 1
Смешайте самообъемную муку, сахар, специальную смесь для спецуласа и соль. Добавьте масло и молоко, замесите тесто в тугой шар. Начните с 6 столовых ложек молока; если тесто слишком жесткое, добавьте больше молока.
- 2
Укутайте тесто пленкой и оставьте на ночь в холодильнике. Можно приготовить сразу, но вкус будет лучше после отдыха.
- 3
Смешайте миндальную пасту с половиной взбитого яйца и хорошо вымесите для лучшего вкуса и текстуры.
- 4
Возьмите половину теста, раскатайте в прямоугольник 20 на 20 см. Положите его на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите миндальную пасту и накройте оставшимся тестом.
- 5
Сверху смажьте оставшимися взбитыми яйцами, украсьте арахисовыми дольками и еще раз промажьте яичным кремом.
- 6
Выпекайте при 180°C в течение 40 минут или до готовности.