Canadian кухня
Пирог Флаппер
Нежная ванильная начинка под хрустящей корочкой гraham crackers с пикантным меренговым топпингом.
Пирог Флаппер - классический канадский десерт, сочетающий нежную ванильную кремовую начинку и хрустящие гraham cracker корки. Меренга на верху придает блюду воздушность и слегка поджаренный топпинг добавляет ароматный штрих. Подавайте свежеприготовленным для полного вкусового удовольствия.
Приготовление
- 1
Предварительно разогрейте духовку до 175°C (350°F).
- 2
В средней миске смешайте все ингредиенты для коржика: измельченные гraham crackers, растопленное масло, сахар и молотую корицу. Оставьте около 2 столовых ложек (30 мл) для последующего использования. Выложите смесь в форму для пирога диаметром 9 дюймов и прижмите к основанию и стенкам формы. Запекайте коржик в течение 10 минут до легкого подрумянивания.
- 3
В большой кастрюле смешайте все ингредиенты для начинки (молоко, сахар, крахмал, желтки яиц, экстракт ванили и соль) и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и появления пузырьков. Оставьте начинку остывать.
- 4
Взбейте белки, сахар и тартар в миске или миксере до образования жестких блестящих пиков.
- 5
Чтобы собрать пирог, вылейте начинку в коржик и сверху нанесите меренгу слоем с пикировкой. Сверху посыпьте оставшимися крошками и отправьте форму обратно в духовку.
- 6
Запекайте до золотистого цвета меренги, около 10 минут, регулярно проверяйте готовность.
- 7
Охладите пирог в холодильнике перед подачей. Лучше всего есть его в день приготовления.