Algerian кухня
Рога Газели
Нежные рога из слоеного теста и ореховой начинки в медовом соусе — десерт алжирской кухни.
Рога Газели — традиционное алжирское блюдо, состоящее из слоеного теста с ароматной ореховой начинкой. Вкус нежный и сладкий, с легким оттенком корицы и цветков orange blossom. Подавайте к чаю или кофе для идеального завершения ужина.
Приготовление
- 1
Предварительно нагрейте духовку до 150 градусов Цельсия и выстелите противень пергаментной бумагой. Разложите на противне очищенные миндалевые орешки.
- 2
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока орехи не станут ароматными и слегка золотистыми (около 20-25 минут).
- 3
Приготовьте тесто. Смешайте муку с половиной стакана масла и солью до получения крошки. Добавьте яйцо, растительное масло и полстакана воды с ароматом цветков orange blossom; замесите мягкое тесто. Если оно слишком сухое, добавляйте воду по столовой ложке. Сформируйте шар из теста, заверните в пленку и отставьте на 30 минут.
- 4
После того как миндаль остынет немного (около 5 минут), перекрутите его в блендере до получения однородной муки. Добавляйте по очереди сахар, корицу, яйцо и столовую ложку воды с ароматом orange blossom; после каждого добавления взбивайте.
- 5
Сформируйте из ореховой массы тонкие рулетики диаметром около 1 см. Отставьте в сторону.
- 6
Разогрейте духовку до 165 градусов Цельсия и выстелите новый противень пергаментной бумагой.
- 7
Раскатайте половину теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Поместите рулетик ореховой начинки у края раскатанного теста, аккуратно сверните его в виде полумесяца и закрепите края.
- 8
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета (около 20 минут). Достаньте из духовки, дайте остыть немного.
- 9
Подогрейте мед на среднем огне. Снимите с плиты и добавьте столовую ложку воды с ароматом orange blossom; хорошо перемешайте. Обмакните рога газели в медовую смесь, выложите на блюдо и посыпьте измельченными фисташками.